Costata di manzo
Non avete voglia di costine di maiale? L’alternativa c’è! Costata di manzo, una bistecca cucinata alla “piota” e servita con patate.
Costine al Lavècc
Il Lavècc è una pentola di pietra ollare, ricavata dalle cave in Valchiavenna, dove viene cucinata questa speciale ricetta, preparata solo su prenotazione. Ingredienti: costine… Leggi tutto »Costine al Lavècc
Bresaola o Brisaola?
In Valchiavenna si produce la brisaola, in Valtellina la bresaola. Due modi differenti per chiamare La Bresaola della Valtellina, salume IGP (a indicazione geografica protetta).… Leggi tutto »Bresaola o Brisaola?
La Piota
La piota è una “lastra di pietro ollare” dove vengono cucinate carni e verdura senza utilizzare condimento, ma solo sale e spezie.
